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【金针菇饮食】金针菇图片_哪些人不能吃金针菇

金针菇简介

别名:朴菰、构菌、冻菌、金菇、毛柄金钱菌、智力菇热量:26大卡(100克)分类:蔬菜、菌藻、药食,菌藻类适宜人群:一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

金针菇图片,金针菇菜谱

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金针菇百科

金针菇的介绍

金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体,营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金针菇。还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。

金针菇的功效与作用

1.促进智力发育金针菇氨基酸含量高,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益,是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品,在多国家誉为“益智菇”。2.促进新陈代谢增强体内的生物活性,促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。3.降血脂抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。4.抗疲劳抗菌消炎,消除重金属毒素,抗肿瘤。5.预防过敏预防哮喘,鼻炎,湿疹等过敏症。

金针菇的营养价值

1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
3. 金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用;

如何挑选金针菇

优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。不管是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,要留意其药剂会不会影响健康,残留量是否达标。金针菇罐头如果颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物的,可能是经过特殊处理的,不可选购。

金针菇饮食

金针菇不能和什么一起吃?

金针菇的相克食物:驴肉牛奶 金针菇+驴肉: 心痛金针菇+牛奶: 消化不良

禁忌人群:

脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者慎食。

金针菇和什么一起吃好?

金针菇的搭配食物:油菜、西兰花、豆腐 金针菇+油菜: 预防大肠癌和胃癌金针菇+西兰花: 防癌抗癌金针菇+豆腐: 增加抵抗力

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