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【毛豆腐饮食】毛豆腐图片_哪些人不能吃毛豆腐

豆腐简介

热量:80大卡(100克)分类:豆类,大豆类适宜人群:一般人群均可食用。

毛豆腐图片,毛豆腐菜谱

白菜豆腐卷~清淡鲜美主料:香菜,水淀粉,油,蚝油,葱姜,鸡精,盐,毛豆腐,胡萝卜,芝麻油 【毛豆腐饮食】毛豆腐图片_哪些人不能吃毛豆腐豆腐乳主料:盐,毛豆腐,白酒,五香粉,辣椒粉 【毛豆腐饮食】毛豆腐图片_哪些人不能吃毛豆腐黄山毛豆腐主料:毛豆腐,蒜,生姜,大葱,食盐,孜然粉,辣椒酱 【毛豆腐饮食】毛豆腐图片_哪些人不能吃毛豆腐安徽特色毛豆腐主料:毛豆腐,红尖椒,生姜末,蒜瓣,糖,盐,醋,老抽生抽各,葱花 【毛豆腐饮食】毛豆腐图片_哪些人不能吃毛豆腐 【毛豆腐饮食】毛豆腐图片_哪些人不能吃毛豆腐

毛豆腐百科

毛豆腐的介绍

“毛豆腐”是黄山市一带的传统名菜,它是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。毛豆腐是以水豆腐经特殊微生物发酵后长出绒毛的菌苔,故名。制作毛豆腐所用的水豆腐与普通食用的水豆腐不同。普通水豆腐是以盐卤或用石膏作为凝结剂,而做毛豆腐的水豆腐却是用以点盐卤做豆腐干时沥下的并经发酵至酸的酸浆水作为凝结剂,这样做出的水豆腐本身就具有促酵能力,且做出的毛豆腐软硬适中,恰到好处。做毛豆腐还必须脱脂,方法是豆腐浆经煮制,上面会浮现一层薄薄的豆腐油,用长竹筷将其挑起即为脱脂。然后,将点过酸浆水卤的豆腐花倒入铺有滤布的方形木制豆腐框内,榨去酸浆水,做成水豆腐后,经冷却,在豆腐框内将水豆腐打成三乘一寸规格的豆腐坯,均匀地撒上精盐和配料,覆上木框盖,盖上保温被,就可以进行发酵。

毛豆腐饮食

毛豆腐不能和什么一起吃?

毛豆腐的相克食物:

毛豆腐和什么一起吃好?

毛豆腐的搭配食物:

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