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手工自制香肠的做法,图解手工自制香肠怎么做好吃

我们家人都很喜欢吃香肠,外面买的又不放心,趁着周末,自己尝试着做,过程虽然辛苦,但是完成成品还是很有成就感的!手工自制香肠,健康又美味 难度:配菜(中级) 时间:1小时以上主料:夹心肉:5000g;肠衣:适量;辅料:盐:120g;白糖:150g;味极鲜酱油:100g;白酒:150g; 手工自制香肠的做法,图解手工自制香肠怎么做好吃 1、把十斤左右的夹心肉切成颗粒状肉丁,或者切成肉片,如果用绞肉机,肉比较碎,口感不如手切的好!手工自制香肠的做法,图解手工自制香肠怎么做好吃 2、把各种调料放入肉中,可根据自家的喜好调,喜欢吃咸的可多放点盐或者酱油,我还加入了白酒,比黄油香醇,而且可以起到杀菌的作用!手工自制香肠的做法,图解手工自制香肠怎么做好吃 3、把各种调料充分得搅拌均匀,一定要搅拌均匀噢,否则会咸淡不均的,然后腌制2个小时左右,以便更好地入味!手工自制香肠的做法,图解手工自制香肠怎么做好吃 4、清洗好肠衣,准备一个罐香肠专用漏斗,我的是在网上买肠衣时掌柜送的!如果没有,也可以用饮料瓶剪去瓶身,用瓶口子代替!手工自制香肠的做法,图解手工自制香肠怎么做好吃 5、把肠衣套到漏斗上,接下去就慢慢地罐,罐的时候用力要均匀,为了防止肠衣被戳破,可以用一根缝衣针,边罐边在肠衣上戳几下,放掉多余的空气,不一会一条就完成啦,是不是很有成就感!手工自制香肠的做法,图解手工自制香肠怎么做好吃 6、根据需要把香肠一截一截用绳子绑好,以后吃的时候可以随吃随取,最后,只需把香肠们挂在杆子上,在通风处晾上两周左右就可以吃啦!

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